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2012年 05月 30日 ( 1 )

今日は定番(?)のフレッシュフォアグラのマーブル仕立ての紹介です


フランスから空輸されるフレッシュのフォアグラを丸ごと使い、厚くカットしてソテーして

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クルミやレーズンなどと一緒に
2種類のゼリーで型に入れて完成です


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私が仙台に来てからいろいろなお店で作り続けている”定番の料理”

変わらないけど、作る度に少しずつ進化し 変わらぬ味になっていく。



 

黒板で見つけたら、ぜひご賞味あれ!